• facts
עובדות על קפה

פולי מידע על קפה

מי אמר שהקפה צריך לרתוח? איזה קפה מכיל יותר קפאין? מה הקשר בין קפה לחומר נפץ?

מי אמר קפה רותח? קפוצ'ינו (הפוך) אמיתי מגיע בטמפרטורה של עד שבעים מעלות צלסיוס (וליתר דיוק, 67). מעבר לחום הזה החלב נשרף, ומאבד מטעמו ומאיכותו. ריחו של החלב השרוף דומה לזה של חלב עמיד. אם אתם חשים בריח המתקתק עד כדי בחילה המציף את האוויר, כדאי לוותר על השימוש בחלב זה להכנת קפוצ'ינו.

 

שומרים על הטעם - יש לחלוט את פולי הקפה מייד לאחר טחינתם, אחרת הם יאבדו מטעמם ומרקמם. דרך נוספת לשמור עליהם - מיד לאחר הטחינה, מומלץ לארוז אותם בוואקום בשיטת הקפסולות, למניעת התחמצנות.

 

חזק בקפאין? קפה שטעמו חזק אינו בהכרח עתיר בקפאין יותר מקפה בעל טעם חלש יותר. כמות הקפאין נמדדת על פי זן הפולים, שיטת המזיגה, ויחס המים והקפה. ככל שמשך קליית הקפה ארוך יותר, כך נשרף יותר קפאין.

 

פולים מקובלים - שני סוגי הפולים העיקריים בעולם הם ''ערביקה'' ו''רובוסטה''. הערביקה, פול הקפה המקורי שהתגלה באתיופיה, מהווה 70% מכלל הגידולים בעולם. הרובוסטה הוא תוצר של השבחה גנטית, שנועדה ליצור שיח קפה עמיד יותר, שמסוגל לצמוח גם בגובה נמוך, ובאקלים חם יותר. הערביקה נחשב לקפה איכותי יותר.

 

קפה רגיש  - שיח הקפה רגיש מאוד לתנאי כפור. עם זאת, קפה משובח (ערביקה) נוטה להעדיף גובה הררי, שם רמת הסיכון לכפור בחורף עולה, וקיים סיכון רב ליבול. כמו כן, יבול קפה טוב במיוחד מסמן בדרך כלל יבול באיכות ירודה בשנה שאחריו.

 

קפה מתפוצץ - כדי לפתור בעיה של עודפי קפה, הומצאו שימושים מקוריים במיוחד לקפה, וביניהם פחמי קפה לחימום ביתי, שמנים המופקים מהקפה, ואף חומר נפץ!!! מ-300 ק"ג קפה יוצרו כ-10 גרם חומר נפיץ...

 

 

הדפסשלח לחבר
עוד עובדות על קפה
משיח הקפה לספל שלך
החתול מטיל יהלומים
פולי מידע על קפה
בלשנות קפה
המספרים מספרים

התקשרו אלינו ותתחילו עוד היום ליהנות מקפה מפנק ומשובח!

*
*
*
*
checked